Online yemek sipariş platformları ile restoranlar arasındaki gerilim büyüyor. Artan maliyet baskısı, yüksek komisyon oranları ve son dönemde sektörü zedeleyen gıda güvenliği tartışmalarının ardından restoranlar harekete geçti. Tüm Restorancılar ve Turizmciler Derneği (TÜRES) Genel Başkanı Ramazan Bingöl, sektörün artık kritik bir eşikte olduğunu söyleyerek online sipariş platformlarına net bir mesaj verdi: “Komisyonları düşürmezseniz 300 bin restoran ve kafe sistemden çıkar.”
Bingöl, CNBC-e’ye yaptığı açıklamada Türkiye genelindeki restoran ve kafelerin yüzde 20 indirim kampanyası başlatacağını duyurdu. Bu adımın hem tüketiciyi yüksek fiyatlardan korumayı hem de platform baskısına karşı sektörün birlik içinde hareket etmesini hedeflediğini belirtti. TÜRES’e göre bazı platformlarda komisyon oranları yüzde 40’a kadar çıkıyor ve bu durum işletmelerin kârını neredeyse yarı yarıya eritirken maliyetlerin tüketiciye zam olarak yansımasına neden oluyor.
Bingöl’ün ifadesine göre son dönemde yaşanan gıda zehirlenmesi haberleri sektörde ciddi güven kaybına yol açtı, bazı işletmelerde iş hacmi yüzde 90’a varan oranlarda düştü. Ancak TÜRES’e göre asıl kronik sorun, yıllardır restoranların yükünü artıran yüksek komisyon sistemi. Başkan Bingöl bu durumu şu sözlerle özetledi:
“Bin liralık siparişten bize 531 lira kalıyor, geri kalanı komisyona gidiyor. Bu fark doğrudan vatandaşa pahalılık olarak dönüyor.”
Yeni kampanyanın amacı, müşterinin restoranlardan doğrudan sipariş vermesini teşvik ederek fiyatları düşürmek. TÜRES, tüketicinin çevrim içi sipariş yerine işletmelere gelmesi halinde %20 daha uygun fiyatlarla yemek yiyebileceğini savunuyor. Bu süreç aynı zamanda restoran işletmelerinin kendi online sipariş sistemlerini kurmaya yöneldiği yeni bir yapının başlangıcı kabul ediliyor.
Sektördeki tansiyon yükselirken Bingöl, online platformlara son kez çağrıda bulundu:
“Ya bizimle masaya oturup komisyonları aşağı çekersiniz ya da 300 bin restoran platformlardan çıkar.”
Restoranların boykot seçeneğini ciddi şekilde değerlendirdiği, geniş katılımlı bir adım atılması halinde Türkiye’de yemek sipariş pazarının dengelerinin önemli ölçüde değişebileceği konuşuluyor. Önümüzdeki süreç, platformların tutumu kadar tüketicinin göstereceği refleksi de belirleyecek.
BU HABERDE İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR:
