Market ve kasapta satılan etler, hayvanın cinsiyeti, yaşı, kas yapısı ve yağ örtüsüne göre sınıflandırılacak. Süper et ‘S’ ile, kötü et ‘P’ ile gösterilecek. Yağ oranı 5’e kadar numaralandırılacak. Sınıfına göre ete fiyat uygulanacak Vatandaşın tükettiği ete kalitesine göre para ödeyeceği dönem yakında başlıyor. Kırmızı ette yapılacak sınıflandırmayla, kaliteli bir et için büyük önem taşıyan